FEINSTES KOFFEIN
Für wahre Helden die Einzigartigkeit schätzen und das Besondere lieben. In einer endlosen Suche nach den erlesensten und kraftvollsten Kaffeebohnen bereise ich die Welt, um immer wieder die Faszination und Einzigartigkeit dieser köstlichen Bohne zu erleben. Willkommen in der Welt der wahren Kaffeeliebhaber!
KLIMANEUTRAL
Die Auswirkungen der Erderwärmung sind mittlerweile unübersehbar, und der Druck auf politische Entscheidungsträger und Unternehmen nimmt stetig zu. Auf globaler Ebene herrscht mittlerweile Einigkeit darüber, dass entschiedene Maßnahmen gegen den durch den Menschen verursachten Klimawandel dringend notwendig sind. Um unseren Teil zu diesem wichtigen Anliegen beizutragen, rösten wir unsere Kaffees in einer Rösterei, die klimaneutral zertifiziert ist. Dort setzen wir auf eine Produktion, die emissionsarm ist und Energie einspart, dank innovativer Technologien und Klimaausgleichsprojekte, um die Umweltbelastung zu minimieren. Ein solches Projekt ist das VCS-Waldschutzprojekt in Peru, genauer gesagt im Amazonas-Regenwald, bekannt als das "Madre de Dios"-Projekt. Dieses Gebiet ist Heimat zahlreicher gefährdeter Tier- und Pflanzenarten, doch die illegale Abholzung bedroht diese einzigartige Artenvielfalt. Unser Beitrag besteht darin, Initiativen zu unterstützen, die nicht nur den Erhalt des gesunden Waldes fördern, sondern auch das Einkommen der lokalen Gemeinden durch nachhaltige Ernten von Paranüssen und Kakao steigern. Mit diesem Engagement möchten wir unseren Teil zur Bewahrung unserer wertvollen Umwelt beitragen.
SCHONENDE RÖSTUNG
Unsere Kaffees durchlaufen das Langzeit-Trommelröstverfahren, bei dem wir den Bohnen die Zeit geben, die sie benötigen, um ihr vollständiges Aroma zu entfalten. Diese schonende Röstung führt zu einem milden und ausgewogenen Geschmackserlebnis. Wir rösten bei moderaten Temperaturen, die bis zu 220 Grad erreichen, und gewähren dem Kaffee etwa 20 Minuten, um sein gesamtes Aromaspektrum zu entwickeln. Die längere Röstdauer macht den Kaffee besonders verträglich, da während des Prozesses unerwünschte Chlorogensäuren weitgehend abgebaut werden.
FAIRER GENUSS
Mich zieht nicht nur der Kaffee in seinen Bann, sondern auch die Menschen, die mit Hingabe und Opferbereitschaft an unserem täglichen Kaffeegenuss arbeiten. Denn jede einzelne Bohne birgt eine Geschichte. Unser Fokus liegt auf Kaffees, die nicht nur unseren Gaumen verwöhnen, sondern auch dazu beitragen, bedeutende Projekte zu unterstützen und das Leben der Menschen in den Ursprungsländern nachhaltig zu verbessern. Dabei legen wir höchsten Wert auf absolute Transparenz und Fairness in jedem Schritt unseres Weges.
SPECIALTY COFFEES
In unserer gewissenhaften Auswahl der Kaffees legen wir einen besonderen Schwerpunkt auf Qualität und die einzigartigen Charakteristika der Bohnen. Die vielfältigen Klimazonen und Bodenbeschaffenheiten in den Ursprungsländern üben einen entscheidenden Einfluss auf die Aromen der Kaffeebohnen aus. In unserem Röstverfahren berücksichtigen wir diese Unterschiede und verleihen jedem Kaffee sein individuelles Röstprofil. Auf diese Weise ermöglichen wir es, die Einzigartigkeiten jeder Anbauregion in jeder Tasse unseres Kaffees zu erleben.
