CASCARA
Cascara - ein koffeinhaltiger Kaffeekirschentee von einzigartiger Qualität. Dieser aromatische, süßlich-fruchtige Tee wird aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirsche gewonnen, das die Kaffeebohnen umgibt. Das Wort "Cascara" stammt aus dem Spanischen und bedeutet "Schale". Geschmacklich entfaltet Cascara eine faszinierende Komposition von Aromen, die an Früchtetee erinnern, ergänzt durch feine Nuancen von Honig, Orange und roten Beeren. Ein Genusserlebnis, das die Sinne verführt.
AUFBEREITUNG UND GESCHICHTE
Bevor Kaffeebohnen ihren Weg zu uns nach Europa finden, wachsen sie behütet in der Kaffeekirsche, umhüllt von köstlichem Fruchtfleisch. Während des Reifeprozesses verleiht dieses süße Fruchtfleisch dem inneren Kern der Kirsche, der Kaffeebohne, sein einzigartiges Aroma. Nach der Ernte erfolgt die Trennung von der Kaffeekirsche. Die Schalen dieser Frucht werden dann behutsam unter der Sonne getrocknet, um daraus den natürlichen und fruchtigen Kaffeekirschentee zu gewinnen. In den Ursprungsländern des Kaffees hat man die Tradition, diesen Tee aus Kaffeekirschen bereits seit Ewigkeiten zu genießen. Besonders deshalb, weil die Schalen im Vergleich zum eigentlichen Kaffee erschwinglicher sind, wurde er lange Zeit als "The poor man’s coffee" bezeichnet. Tatsächlich wurde der Genuss des Kaffeekirschentees jedoch schon lange vor dem der Kaffeebohne entdeckt und geschätzt.
ZUBEREITUNG
Für die Zubereitung von Cascara empfehlen wir, einen gehäuften Teelöffel (ungefähr 6 Gramm) in eine Tasse zu geben und dann 95 °C heißes Wasser darüberzugießen. Lassen Sie den Tee 5-7 Minuten ziehen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie ihn einfach etwas länger ziehen lassen. Als Tipp: Ein Hauch von Honig betont die fruchtigen Nuancen des Cascara und verleiht dem Tee einen ganz besonderen Geschmack. Genießen Sie diese einzigartige Teesorte nach Ihren persönlichen Vorlieben!
SONORA
COSTA RICA
Unsere Kaffeekirschen werden exklusiv von der renommierten Familie Guardia aus Costa Rica bezogen. Ihre atemberaubende 100 Hektar große Hacienda thront majestätisch an den Hängen des imposanten Vulkans Poás und ist von ausgedehnten, unberührten Dschungelgebieten umgeben. Auf dieser einzigartigen Plantage werden die Kaffeepflanzen im Schatten prächtiger Bäume kultiviert, deren fallendes Laub reichlich Nährstoffe liefert und die Pflanzen vor intensiver Sonneneinstrahlung schützt. Dieses harmonische Zusammenspiel schafft ein ideales Mikroklima, das optimale Wachstumsbedingungen für die Produktion von Mikropartien von höchster Qualität bietet. So wird sichergestellt, dass jeder Schluck unseres Kaffees ein wahres Geschmackserlebnis ist, geprägt von der Schönheit und dem Reichtum der Natur in Costa Rica.
VITAMINE UND
KOFFEIN
ascara wird oft als der "SUPER-TEA" bezeichnet. Dieser Beiname rührt daher, dass die Kaffeekirsche neben Koffein eine Fülle von Vitaminen und Antioxidantien enthält. Cascara ist ein energetisch belebendes Getränk und stellt eine fruchtig-süße Alternative zum herkömmlichen Kaffee dar. Der Koffeingehalt in den Schalen der Kaffeekirsche variiert je nach Anbauregion, ist jedoch in der Regel höher als der Koffeingehalt der Kaffeebohne. Dieser natürliche Reichtum an Koffein dient der Kaffeebohne als natürlicher Schutz gegen Insekten – demzufolge ist der Gehalt in der Kaffeekirschenschale höher. Aber es ist nicht nur die gesteigerte Koffeinmenge in den Kaffeekirschenschalen, die Cascara zu einem angesagten Trendgetränk macht. Die hohe Konzentration an Vitamin B2 und Antioxidantien hat auch Sportler und Gesundheitsbewusste gleichermaßen begeistert und den Hype um die „Pulpe“ ausgelöst.
